Avis Viniou
Le Saint-Péray 2020 du Domaine Leménicier est un vin blanc sec issu de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour la finesse et l’authenticité de ses vins. Élaboré principalement à partir de cépages Marsanne et Roussanne, ce vin exprime toute la richesse aromatique de ces variétés incontournables. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat équilibré et d’une maturité optimale des raisins, préservant la fraîcheur naturelle du vin tout en lui conférant une belle rondeur. La vinification, souvent réalisée en cuves inox ou en petites barriques selon le domaine, met l’accent sur la pureté du fruit et la préservation de la minéralité, dévoilant ainsi une belle complexité sur des notes florales, de fruits à chair blanche, accompagnées de touches de miel et d’amande.
La région de Saint-Péray, située à l’extrême sud de la partie septentrionale du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols sont majoritairement composés de granite recouvert d’argiles et de calcaires, favorisant la concentration et la fraîcheur minérale des vins blancs locaux. Historiquement, Saint-Péray est connue pour ses vins tranquilles et effervescents qui étaient déjà prisés au XIXe siècle. Aujourd’hui, l’appellation mise sur la qualité, alliant savoir-faire ancestral et innovation.
Ce Saint-Péray se mariera à merveille avec une truite aux amandes, un sandre rôti, des quenelles de brochet ou encore un gratin dauphinois crémeux. Pour une harmonie parfaite, pensez aussi à quelques spécialités ardéchoises comme une croûte aux morilles ou un fromage de chèvre fermier affiné. Sa fraîcheur et sa rondeur s’accorderont également avec de la volaille en sauce légère ou des fruits de mer.
Pour apprécier pleinement ses subtilités aromatiques, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Une légère aération dans le verre permettra de révéler son bouquet et sa texture. Il pourra parfaitement évoluer quelques années en cave si vous souhaitez en découvrir toute la complexité.
