Avis Viniou
Le Domaine Leménicier, avec son Saint-Péray AOC 2019, propose un vin blanc sec emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir des cépages Marsanne et Roussanne, ce millésime 2019 est le reflet d’un savoir-faire respectueux des traditions locales. La vinification se fait souvent en cuves inox ou parfois en fûts pour une partie de la récolte, ce qui confère au vin une belle pureté aromatique tout en préservant sa fraîcheur naturelle. On retrouve dans ce Saint-Péray des notes florales élégantes, d’aubépine et d’acacia, de poire mûre, parfois relevées par une pointe d’amande douce et une légère minéralité en finale.
La région de Saint-Péray, nichée à l’extrême sud de la vallée du Rhône septentrionale, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui favorise la maturation harmonieuse des raisins. Les sols majoritairement composés d’argiles et de calcaires, avec quelques influences granitiques, apportent de la fraîcheur et de la tension aux vins. Saint-Péray jouit d’une histoire prestigieuse : autrefois reconnue pour ses effervescents, l’appellation brille aujourd’hui par ses blancs tranquilles expressifs et recherchés.
Pour accompagner ce Saint-Péray, je recommande des mets raffinés mais subtilement parfumés afin de préserver l’équilibre du vin. Une volaille rôtie sauce crème et champignons, un gratin de queues d’écrevisses, ou encore une truite aux amandes seront d’excellents choix. Un fromage de chèvre frais ou une tomme légèrement affinée de la région rhônalpine sauront également faire ressortir la délicatesse de cette cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Il pourra exprimer toute sa complexité aromatique et son agréable fraîcheur. Je vous conseille de l’ouvrir quelques instants avant le service pour l’aérer, révélant ainsi l’ampleur de son bouquet.
