Avis Viniou
Le Tavel 2022 du domaine Augustin Florent est un vin rosé d'une grande ampleur, représentatif de l'appellation Tavel située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin se distingue par sa robe d'un rose profond et intense, annonciatrice d'une belle structure. Les cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah, et le Cinsault, contribuent à sa complexité aromatique. La vinification respecte les méthodes traditionnelles avec une macération prolongée par rapport aux autres rosés, ce qui lui confère cette belle extraction de couleur et d'arômes fruités et floraux.
La région de Tavel bénéficie d'un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols sont composés principalement de galets roulés, d'argiles rouges et de sables, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Tavel est une appellation historique réputée depuis le XIIIe siècle, souvent célébrée pour ses rosés de caractère qui défient les conventions en matière de richesse et de structure.
Pour profiter pleinement de ce Tavel, il est recommandé de l'associer à des plats qui sauront mettre en valeur ses qualités. Optez pour une salade niçoise, des plats provençaux tels que la ratatouille ou une bouillabaisse, ou encore des viandes blanches grillées comme un poulet aux herbes de Provence. Les cuisines épicées ou sucrées-salées, comme la cuisine thaïlandaise, trouvent également un bel accord avec ce rosé charnu.
En termes de dégustation, servez ce Tavel à une température idéale de 9 à 11°C. Une légère aération avant le service permettra d'apprécier toute la gamme de ses arômes fruités et sa structure unique. Ce grand rosé peut être dégusté dès maintenant ou conservé quelques années pour apprécier son évolution.
