Avis Viniou
La cuvĂ©e "RĂ©serve des Chastelles" 2024 est un rosĂ© issu de l'appellation Tavel, situĂ©e dans la partie mĂ©ridionale de la VallĂ©e du RhĂŽne. Le Tavel est cĂ©lĂšbre pour ses rosĂ©s de caractĂšre, souvent qualifiĂ©s de rosĂ©s de gastronomie en raison de leur structure. Bien que le cĂ©page ne soit pas prĂ©cisĂ© dans la fiche, les rosĂ©s de Tavel sont typiquement des assemblages de Grenache, Cinsault, Syrah, MourvĂšdre, notamment. Ce millĂ©sime 2024 promet d'ĂȘtre une belle expression du terroir avec sa couleur intense et ses arĂŽmes de fruits rouges et de fleurs mĂȘlĂ©es Ă des notes Ă©picĂ©es. La vinification suivie en Tavel cherche Ă prĂ©server la richesse et la complexitĂ© des fruits tout en assurant une belle fraĂźcheur.
La région viticole de Tavel est baignée par le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs qui permettent aux raisins de développer des arÎmes concentrés. Les sols argilo-calcaires et alluvionnaires, souvent parsemés de galets roulés, contribuent à la typicité du vin, en assurant un bon drainage et une réverbération de la chaleur sur les vignes.
Les rosés de Tavel s'accordent bien avec une variété de plats grùce à leur structure et leur intensité aromatique. Ils s'associent idéalement avec des mets méditerranéens tels que la ratatouille, l'anchoïade ou une bouillabaisse. Pour une expérience plus locale, vous pouvez les déguster avec une salade niçoise ou des plats à base de légumes grillés et de sauces provençales.
Pour profiter pleinement de ce Tavel 2024, il est conseillé de le servir légÚrement frais, entre 10 et 12°C. Cela permettra d'apprécier toute la complexité de ses arÎmes tout en gardant une belle fraßcheur en bouche. N'hésitez pas à l'aérer légÚrement avant de servir pour révéler l'ensemble de son bouquet.
