Avis Viniou
La cuvée "Réserve des Chastelles" 2024 est un rosé issu de l'appellation Tavel, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Le Tavel est célèbre pour ses rosés de caractère, souvent qualifiés de rosés de gastronomie en raison de leur structure. Bien que le cépage ne soit pas précisé dans la fiche, les rosés de Tavel sont typiquement des assemblages de Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre, notamment. Ce millésime 2024 promet d'être une belle expression du terroir avec sa couleur intense et ses arômes de fruits rouges et de fleurs mêlées à des notes épicées. La vinification suivie en Tavel cherche à préserver la richesse et la complexité des fruits tout en assurant une belle fraîcheur.
La région viticole de Tavel est baignée par le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs qui permettent aux raisins de développer des arômes concentrés. Les sols argilo-calcaires et alluvionnaires, souvent parsemés de galets roulés, contribuent à la typicité du vin, en assurant un bon drainage et une réverbération de la chaleur sur les vignes.
Les rosés de Tavel s'accordent bien avec une variété de plats grâce à leur structure et leur intensité aromatique. Ils s'associent idéalement avec des mets méditerranéens tels que la ratatouille, l'anchoïade ou une bouillabaisse. Pour une expérience plus locale, vous pouvez les déguster avec une salade niçoise ou des plats à base de légumes grillés et de sauces provençales.
Pour profiter pleinement de ce Tavel 2024, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 10 et 12°C. Cela permettra d'apprécier toute la complexité de ses arômes tout en gardant une belle fraîcheur en bouche. N'hésitez pas à l'aérer légèrement avant de servir pour révéler l'ensemble de son bouquet.
