Avis Viniou
Le Tavel AOC 2020 du Chùteau Pierre Chaneau est un rosé de caractÚre provenant de la Vallée du RhÎne méridionale, une région renommée pour ses vins expressifs et complexes. Ne se limitant pas à un simple assemblage, les Tavels sont souvent élaborés à partir d'un mélange de cépages typiques comme le grenache, la syrah ou le cinsault, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. Ce millésime 2020 propose une robe d'un rose soutenu, souvent nuancée de reflets rubis, promettant une profondeur aromatique particuliÚre grùce à son terroir unique. La vinification en Tavel met l'accent sur une extraction maßtrisée, conférant à ce rosé une structure tannique élégante et une belle persistance en bouche.
La rĂ©gion de la VallĂ©e du RhĂŽne bĂ©nĂ©ficie d'un climat mĂ©diterranĂ©en chaud, parfait pour la maturation des cĂ©pages utilisĂ©s dans le Tavel. Le sol est principalement composĂ© de galets roulĂ©s qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. Avec une histoire viticole remontant Ă lâĂ©poque romaine, cette rĂ©gion a toujours Ă©tĂ© un pilier de la production de vins de qualitĂ©, et Tavel est cĂ©lĂšbre comme le premier rosĂ© de France Ă obtenir l'appellation d'origine contrĂŽlĂ©e.
Pour accompagner ce Tavel, je vous suggÚre des accords avec des plats de caractÚre tels qu'une ratatouille provençale, un tian de légumes ou un poulet à l'estragon. Les mets méditerranéens, notamment ceux à base de tomates et d'herbes aromatiques, rehausseront les notes fruitées et épicées du vin. Pour une expérience régionale encore plus authentique, un fromage de chÚvre frais aux herbes de Provence serait un choix judicieux.
Pour apprécier pleinement ce Tavel AOC 2020, servez-le frais, mais pas trop froid, à une température de 10-12°C. Cette température permettra de révéler ses arÎmes complexes sans masquer sa richesse et sa structure. Laissez le vin s'aérer quelques instants aprÚs ouverture pour qu'il déploie toute sa palette aromatique.
