Avis Viniou
Le Tavel AOC 2020 du Château Pierre Chaneau est un rosé de caractère provenant de la Vallée du Rhône méridionale, une région renommée pour ses vins expressifs et complexes. Ne se limitant pas à un simple assemblage, les Tavels sont souvent élaborés à partir d'un mélange de cépages typiques comme le grenache, la syrah ou le cinsault, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. Ce millésime 2020 propose une robe d'un rose soutenu, souvent nuancée de reflets rubis, promettant une profondeur aromatique particulière grâce à son terroir unique. La vinification en Tavel met l'accent sur une extraction maîtrisée, conférant à ce rosé une structure tannique élégante et une belle persistance en bouche.
La région de la Vallée du Rhône bénéficie d'un climat méditerranéen chaud, parfait pour la maturation des cépages utilisés dans le Tavel. Le sol est principalement composé de galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. Avec une histoire viticole remontant à l’époque romaine, cette région a toujours été un pilier de la production de vins de qualité, et Tavel est célèbre comme le premier rosé de France à obtenir l'appellation d'origine contrôlée.
Pour accompagner ce Tavel, je vous suggère des accords avec des plats de caractère tels qu'une ratatouille provençale, un tian de légumes ou un poulet à l'estragon. Les mets méditerranéens, notamment ceux à base de tomates et d'herbes aromatiques, rehausseront les notes fruitées et épicées du vin. Pour une expérience régionale encore plus authentique, un fromage de chèvre frais aux herbes de Provence serait un choix judicieux.
Pour apprécier pleinement ce Tavel AOC 2020, servez-le frais, mais pas trop froid, à une température de 10-12°C. Cette température permettra de révéler ses arômes complexes sans masquer sa richesse et sa structure. Laissez le vin s'aérer quelques instants après ouverture pour qu'il déploie toute sa palette aromatique.
