Vins Tavel Domaine Longval - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Longval 2023 est un rosé sec issu de l’appellation Tavel AOC, reconnue comme l’un des berceaux historiques du vin rosé en France. Situé au sud de la Vallée du Rhône, le domaine s’étend sur des terroirs composés principalement de galets roulés, d’argiles et de sable, qui procurent au vin toute sa mineralté et son caractère. Si la composition de l’assemblage n’est pas précisée ici, les rosés de Tavel sont généralement élaborés à partir d’un subtil équilibre entre grenache, cinsault, syrah et mourvèdre, parfois accompagnés de clairette ou de carignan. Le millésime 2023 se distingue généralement par sa fraîcheur, ses arômes francs de fruits rouges croquants, de grenade, de cerise et parfois une touche d’agrumes. La vinification à Tavel adopte une macération plus longue qu’ailleurs pour un rosé, offrant puissance, structure et couleur soutenue.

La région viticole de Tavel, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, adouci par le mistral qui préserve l’état sanitaire des raisins. Les sols variés, particulièrement riches en galets roulés, conservent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturité optimale. Tavel doit sa réputation internationale à l’élaboration exclusive de vins rosés de gastronomie, une tradition qui remonte à l’Antiquité, et fut particulièrement appréciée par la cour des Rois de France.

Le Tavel du Domaine Longval s’accompagne idéalement de plats typiques de la cuisine méridionale. Il sublimera une salade niçoise, un tian de légumes, des poissons grillés ou encore une bouillabaisse. Sa structure permet aussi de l’associer à des viandes blanches rôties, une cuisine asiatique légèrement épicée ou des fromages frais. Un accord plus traditionnel le mariera parfaitement avec une tapenade ou une pissaladière.

Pour déguster ce Tavel dans les meilleures conditions, servez-le frais mais non glacé, autour de 10-12°C. Son potentiel aromatique et sa texture seront alors parfaitement mis en valeur, aussi bien à l’apéritif qu’à table. Si vous le souhaitez, n’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant le service afin de révéler toute sa complexité.