Vins Tavel Château Ségriès - 2021

Avis Viniou

Le Château Ségriès 2021 en appellation Tavel AOC est un vin rosé sec issu de la Vallée du Rhône méridionale, plus précisément d’un terroir célèbre pour la production exclusive de rosés de caractère. Ce vin bio met à l’honneur l’assemblage typique de Tavel, où le grenache domine souvent, accompagné de cinsault, syrah et mourvèdre. Le millésime 2021 a bénéficié d’une météo équilibrée après quelques épisodes de gel printanier, aboutissant à des baies mûres, concentrées et aromatiques. La vinification de ce rosé suit un pressurage direct ou une courte macération pelliculaire, selon la tradition, pour extraire couleur, structure et complexité sans perdre la fraîcheur.

La région de Tavel, au sud de la Vallée du Rhône, est l’unique appellation française dédiée uniquement au rosé. Le climat y est méditerranéen, chaud et ensoleillé, avec des nuits fraîches grâce à la proximité du Rhône, ce qui favorise la conservation de l’acidité et l’expression aromatique du vin. Le sol est constitué de galets roulés, sables et calcaires qui restituent la chaleur emmagasinée la journée aux vignes, contribuant à la maturité optimale des raisins. L’histoire de Tavel remonte à l’époque des papes en Avignon et à la royauté française, conférant au vignoble une aura prestigieuse.

Côté accords mets-vins, le Tavel du Château Ségriès sublimera les recettes méditerranéennes comme une ratatouille provençale, une bouillabaisse ou des grillades d’agneau aux herbes. Il se marie également très bien avec une salade niçoise, des plats de la cuisine orientale légèrement épicés ou des fromages frais. Sa structure lui permet d’accompagner tout un repas d’été (poissons, viandes blanches, légumes farcis).

Pour la dégustation, servez ce Tavel 2021 entre 10 et 12°C afin de préserver sa fraîcheur tout en laissant s’exprimer ses arômes fruités et floraux. Pensez à le carafer rapidement si vous souhaitez adoucir sa structure et profiter pleinement de sa palette aromatique.