Vins Tavel Château Ségriès - 2019

Avis Viniou

Le Château Ségriès 2019, en appellation Tavel AOC, se distingue comme un rosé sec biologique issu du coeur de la Vallée du Rhône méridionale. Tavel, considéré comme le roi des rosés, assemble généralement des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Cinsault, la Clairette ou encore le Mourvèdre, offrant une belle polyvalence et une grande intensité aromatique. Ce millésime 2019 témoigne d’une vinification traditionnelle, avec une courte macération pour extraire la couleur et la complexité, sans perdre la fraîcheur typique du terroir. Léger passage en cuve pour préserver la pureté du fruit et la vivacité, le vin revendique ici une structure supérieure à la moyenne des rosés et de séduisants arômes de fruits rouges mûrs, de pivoine et d’épices douces.

Le vignoble de Tavel, situé sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, tempéré par le mistral. Les sols caillouteux, mêlés de galets roulés et d’argiles sableuses, participent à l’excellente maturation des raisins et confèrent aux vins leur minéralité caractéristique. L’histoire du Tavel remonte à l’Antiquité, mais son renom international s’est consolidé au Moyen-Âge puis sous la royauté française, où il fut connu comme le “vin des rois et roi des vins”. Aujourd'hui, il est la seule appellation du Rhône strictement dédiée aux rosés.

Ce Tavel 2019 se mariera parfaitement avec une cuisine estivale ou méditerranéenne. Son intensité et sa structure en font le compagnon idéal d’une salade niçoise, d’une ratatouille, d’un tartare de thon ou encore d’un agneau grillé aux herbes. Pour un accord régional, pensez à un poisson de rivière grillé ou une brouillade aux truffes. Il s’accorde également à la perfection avec une charcuterie fine ou une cuisine épicée, asiatique ou orientale.

Pour profiter pleinement de son bouquet aromatique et de sa fraîcheur, je recommande une dégustation à une température de 10-12°C. Ce vin gagnera encore en complexité après une légère aération dans le verre. Vous pourrez ainsi apprécier toute l’élégance et la puissance qui font la réputation des rosés de Tavel.