Vins Tavel Domaine Longval - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Longval propose ici un Tavel 2024, un rosé emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d’un assemblage traditionnel réunissant généralement grenache, cinsault, syrah et parfois mourvèdre ou clairette, ce Tavel se distingue par sa robe soutenue, d’un rose profond tirant vers la framboise. Le terroir de Tavel, dominé par des sols de galets roulés, de sable et de calcaire, apporte richesse et structure au vin. Les raisins bénéficient d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral, qui favorise une maturation optimale tout en préservant la fraîcheur. La vinification, réalisée en macération longue pour un rosé, permet d’extraire à la fois couleur, arômes complexes et belle matière, conférant à ce vin une dimension gastronomique rare pour un rosé.

La région de Tavel est réputée depuis le Moyen Âge pour l’excellence de ses rosés. Elle est l’une des toutes premières appellations dédiées exclusivement à ce style. Son microclimat, influencé par le Rhône et le mistral, garantit une belle régularité des maturations, tandis que la diversité des sols permet l’expression d’une complexité aromatique unique. Le Tavel jouit depuis des siècles d’une belle réputation, il était déjà le rosé préféré de plusieurs rois de France.

Par sa puissance et sa structure, ce Tavel 2024 du Domaine Longval accompagnera à merveille des mets relevés et colorés. Il excelle sur une cuisine provençale comme la ratatouille ou une salade niçoise, mais aussi sur des grillades d’agneau aux herbes, une bouillabaisse ou un tajine de poulet aux olives. Il se marie également fort bien avec des plats asiatiques légèrement épicés ou encore une assiette de charcuteries.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir autour de 10-12°C. Évitez de le rafraîchir à l’excès afin de ne pas masquer sa richesse aromatique et sa belle longueur. Un carafage rapide peut être bénéfique pour exprimer tout son potentiel.