Avis Viniou
Le Domaine Maby, avec sa cuvée Prima Donna 2023, signe ici un rosé typique de l’appellation Tavel AOC. Ce vin sec associe habilement plusieurs cépages classiques du Sud de la vallée du Rhône méridionale, tels que le Grenache, la Syrah, le Cinsault et parfois le Mourvèdre ou la Clairette, selon les habitudes du domaine. Le millésime 2023, marqué par un climat chaud mais bien maîtrisé, offre des raisins d’une belle maturité et une élégance dans l’expression aromatique. La vinification est soignée, selon les exigences de l’AOC Tavel : de longues macérations pelliculaires confèrent à ce rosé sa couleur soutenue, presque rubis, et sa structure affirmée, bien différente des rosés pâles de Provence.
La région de Tavel, au cœur de la vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un terroir remarquable, composé de galets roulés, de safre et de lauzes. Le climat méditerranéen, ensoleillé et balayé par le mistral, favorise des maturités optimales tout en préservant la fraîcheur grâce aux nuits relativement fraîches. Tavel possède une histoire prestigieuse ; son rosé était déjà réputé au Moyen-Âge et apprécié des rois de France, notamment Philippe le Bel. Tavel reste aujourd’hui l’une des rares appellations exclusivement dédiée au rosé, reconnue pour son style puissant et gastronomique.
Ce profil unique invite à des accords de caractère. La cuvée Prima Donna 2023 se marie parfaitement avec une cuisine méditerranéenne : tajine d’agneau aux abricots, paëlla, ratatouille provençale, ou encore une bouillabaisse. Sur des plats régionaux, elle sublimera un lapin aux olives ou des brochettes de légumes grillés, tout en s’autorisant des audaces sur une cuisine asiatique légèrement épicée.
Pour une dégustation optimale, servez ce Tavel rosé entre 10 et 12°C. Il révélera ainsi toute sa palette aromatique – fruits rouges, épices douces, touche florale – et sa bouche ample et fraîche, idéale pour accompagner les premiers jours ensoleillés ou une table d’été conviviale.
