Le Tavel 2023 du domaine L’Anglore est un vin rosé sec produit dans la vallée du Rhône méridionale, reconnu pour la qualité et la typicité de ses vins rosés. Élaboré par un artisan vigneron emblématique des vins natures, ce Tavel est composé principalement de grenache, complété par du cinsault, du carignan et parfois du mourvèdre, selon la tradition locale. Les vignes sont conduites en agriculture biologique, respectant ainsi la certification nature, et les vinifications sont peu interventionnistes : vendanges manuelles, levures indigènes, utilisation très modérée de sulfites, ce qui confère au vin toute son authenticité et une expression vivace du terroir. Le millésime 2023 s’annonce frais, aromatique et doté d’une belle tension, offrant des notes éclatantes de fruits rouges (fraise, groseille), rehaussées par une bouche soyeuse et une finale délicatement saline.
La région de Tavel, située sur la rive droite du Rhône, est un terroir d’exception historique. Célèbre depuis l’Antiquité, ce vignoble s’étend sur des sols composés de galets roulés, de sables et d’argiles calcaires, qui assurent un drainage optimal tout en conférant au vin une structure généreuse et de la fraîcheur. Le climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral, encourage une maturation parfaite des raisins sans excès de chaleur, favorisant l’éclat aromatique propre aux grands rosés de garde. Tavel demeure la seule appellation rhodanienne exclusivement vouée au rosé, et ses vins se démarquent par leur intensité, leur aptitude au vieillissement et leur caractère gastronomique.
Un Tavel nature comme celui de L’Anglore accompagne parfaitement une cuisine du Sud. Il s’accorde merveilleusement avec une salade niçoise, un tian de légumes, une daurade au fenouil, ou encore des brochettes de poulet marinées aux herbes de Provence. Les plats méditerranéens à base d’huile d’olive et d’ail révèlent toute la fraîcheur du vin, tandis que les charcuteries fines, tapenades et fromages de chèvre frais subliment ses notes fruitées.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce rosé à 12-14°C. Cette température révèle la complexité aromatique tout en préservant la vivacité et l’équilibre du vin. À déguster dans sa jeunesse pour apprécier sa pureté, ou à garder quelques années pour découvrir une dimension plus épicée et une structure évoluée.
