Avis Viniou
Le domaine de l’Anglore, dirigé par Éric Pfifferling, est devenu l’une des références incontournables de Tavel sur la rive droite du Rhône. Ce Tavel 2018 est un rosé sec emblématique de l’appellation, issu d’un assemblage traditionnel de cépages tels que le Grenache, le Cinsault, la Clairette et le Mourvèdre, provenant de vieilles vignes cultivées sur des sols caillouteux riches en sables et galets roulés. La vinification se fait avec une grande délicatesse et le plus souvent en macération pelliculaire courte, sans soufre ajouté ou seulement à dose homéopathique, ce qui confère au vin une expression aromatique pure, éclatante et d’une grande vivacité. Ce millésime 2018, marqué par la générosité solaire de l’année, offre une robe soutenue, d’un rose profond aux reflets grenat, dévoilant au nez des notes de fruits rouges frais, de fraise écrasée, de grenade et une touche d’épices douces, subtilement rehaussée par une minéralité saline.
La région de Tavel, au sud de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes. Le terroir y est marqué par des sols sablonneux, de galets roulés et de calcaires qui emmagasinent la chaleur, favorisant la maturité optimale des raisins. L’histoire de Tavel est ancienne, ce cru étant le seul rosé en appellation communale du Rhône et souvent salué par les amateurs depuis Louis XIV et les papes d’Avignon pour sa profondeur et sa capacité de garde.
Ce rosé de gastronomie accompagne à merveille une cuisine méditerranéenne riche en saveurs. Il se mariera remarquablement avec un tian de légumes, une bouillabaisse de la région, une salade niçoise, des poivrons grillés ou encore des viandes blanches rôties comme le poulet aux herbes. Les fromages frais de chèvre ou une cuisine épicée, comme un tajine aux abricots et amandes, magnifieront également ses arômes fruités.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Tavel 2018 légèrement rafraîchi, à une température de 12-14°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse, tout en conservant la fraîcheur caractéristique des grands rosés de terroir.
