La cuvée Le Ruisseau 2024 du domaine L'Anglore est un vin rouge naturel issu de l’appellation Tavel AOC, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Elaborée selon les principes de la viticulture biologique, cette cuvée affirme la philosophie nature du domaine, privilégiant l’expression authentique du terroir : travail des sols respectueux, absence d'intrants chimiques et très peu ou pas de soufre ajouté. Les cépages typiques de Tavel, tels que le Grenache, le Cinsault et le Carignan, sont mis en valeur ici, issus de vieilles vignes enracinées dans des sols de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, ce qui confère au vin une belle fraîcheur, de la finesse et une remarquable précision aromatique. La vinification se fait en macération courte, afin de préserver le fruit et la délicatesse du vin, ce qui est emblématique du style L’Anglore.
La région de Tavel, rive droite du Rhône, jouit d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral, qui favorise une excellente maturité des raisins tout en conservant une certaine vivacité. Le terroir, particulièrement lié à la diversité de ses sols, donne à chaque cuvée sa propre identité. Tavel est une appellation historique, autrefois célèbre pour ses rosés de gastronomie, mais L’Anglore a su imposer une véritable révolution, poussant l’expressivité de ses rouges légers et juteux vers de nouveaux sommets.
Pour accompagner la Cuvée Le Ruisseau, privilégiez des assiettes fraîches et gourmandes : un tartare de veau aux herbes, des légumes grillés au thym, ou une cuisine provençale comme la ratatouille ou la pissaladière. Les volailles roties, avec une pointe d’olive noire, sublimeront également sa structure légère et sapide. Les charcuteries fines et fromages affinés trouveront aussi un bel écho.
Servez-le légèrement rafraîchi, vers 13-15°C, pour accentuer son éclat et la pureté de ses arômes. Osez le carafer une dizaine de minutes pour libérer tout son potentiel aromatique, et dégustez-le dans sa jeunesse pour sa vitalité, ou laissez-lui deux à trois ans pour gagner en complexité.
