Vins Tavel Villa d'Erg - Grande Récolte - 2019

La Cuvée Grande Récolte 2019 du Château Villa d’Erg est un rosé sec issu de l’appellation Tavel AOC, l’une des plus réputées de la Vallée du Rhône méridionale pour ses vins rosés d’exception. Tavel, souvent qualifiée de « roi des rosés », produit exclusivement du vin rosé, avec un style puissant, structuré et gastronomique. Les cépages traditionnels de l’appellation, principalement le grenache, la syrah, le cinsault et parfois un complément de clairette ou de mourvèdre, confèrent à cette cuvée une robe soutenue, des arômes intenses de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une belle minéralité. La vinification privilégie la macération longue afin d’extraire couleur et complexité aromatique, une tradition à Tavel qui donne à ses rosés une capacité de garde supérieure à la plupart des rosés français.

La région de Tavel, nichée sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, marqué par le mistral qui assainit les vignes et favorise une maturation optimale des raisins. Les sols, composés de galets roulés, de sables et d’argiles, emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, contribuant à la richesse et à la concentration des baies. L’histoire de Tavel remonte à l’Antiquité et ses vins étaient déjà appréciés par les rois de France. Ce terroir unique permet l’élaboration de rosés à la fois puissants, complexes et élégants, très différents des rosés plus légers de Provence.

Grâce à sa structure et à sa vivacité, ce Tavel 2019 accompagnera parfaitement une cuisine provençale typique : ratatouille, tian de légumes, tapenade ou brandade de morue. Il s’accorde également très bien avec des viandes blanches grillées, une cuisine méditerranéenne colorée ou encore une assiette de charcuteries fines. Sa générosité autorise des accords avec des plats plus relevés comme un tajine ou une cuisine asiatique légèrement épicée.

Pour dévoiler toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce Tavel à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe, surtout si le vin est jeune, peut également lui permettre de mieux s’ouvrir et d’exprimer tout son potentiel aromatique.