Le Domaine S Muretins 2021, en appellation Tavel AOC, est un vin rosé sec qui illustre parfaitement l’identité unique de ce terroir rhodanien. Élaboré principalement à partir des cépages grenache, cinsault, syrah et mourvèdre, typiques de l’appellation, il affiche une robe soutenue, presque rubis clair, caractéristique des rosés de Tavel, réputés pour leur intensité chromatique et aromatique. Le millésime 2021 s’est distingué par une météo contrastée, apportant finesse, belle vivacité et concentration au vin. La vinification à Tavel comprend traditionnellement une macération prolongée des raisins, ce qui confère au vin sa structure, sa matière ample et la complexité de ses arômes, allant des fruits rouges mûrs (fraise, groseille) aux nuances subtiles d’épices et de fleurs.
La région de Tavel, située sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen propice à une maturité optimale des raisins, avec des étés chauds tempérés par le mistral et des sols mêlant galets roulés, sables et argiles. Ces éléments favorisent un bon drainage et la concentration des saveurs. Tavel a la particularité d’être une appellation exclusivement dédiée aux vins rosés, un fait rare en France, et jouit d’une longue histoire viticole, ses vins étant plébiscités depuis le Moyen Âge, notamment par la cour des papes en Avignon.
L’ampleur et le caractère vineux de ce Tavel en font un excellent compagnon de table. Il s’associe admirablement avec une cuisine estivale de caractère : grillades, salades composées, tartare de thon ou de bœuf, cuisine méditerranéenne aux herbes, tajines aux légumes et viandes blanches. Un accord parfait s’opère aussi avec la bouillabaisse ou une tapenade d’olives noires. N’hésitez pas à le servir sur des fromages à pâte molle ou des charcuteries fines.
Pour une dégustation optimale, servez ce Tavel AOC du Domaine S Muretins 2021 entre 10 et 12°C. Cette température préserve la fraîcheur, tout en révélant la richesse aromatique et la texture en bouche propres aux grands rosés de Tavel. À apprécier dans sa jeunesse ou après un à deux ans de garde pour ceux qui souhaitent explorer sa complexité.
