Vins Tavel Pierre Chavana - 2019

Avis Viniou

Le Tavel 2019 du Château Pierre Chavana est un vin rosé sec issu majoritairement de cépages traditionnels du sud de la Vallée du Rhône tels que le Grenache, la Syrah, le Cinsault et parfois la Clairette. Ce millésime bénéficie d’une robe soutenue caractéristique, aux nuances framboise et œil-de-perdrix. Au nez, il offre un bouquet expressif, sur les petits fruits rouges mûrs, la groseille, la fraise, complétés de notes d’épices douces et parfois d’une touche florale. En bouche, son ampleur surprend : ce rosé dévoile une belle structure, une longueur et une fraîcheur équilibrée par une matière gourmande, ce qui différencie Tavel des rosés plus légers de France. Sa vinification emploie la technique de macération longue sur peaux, conférant couleur, intensité aromatique et corpulence unique.

Le vignoble de Tavel, situé sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longues périodes ensoleillées et des vents fréquents. Les sols mêlent galets roulés, sables et argiles, assurant au vin une minéralité spécifique et une expression complexe. Tavel est la seule appellation exclusivement dédiée au rosé en Vallée du Rhône, forte d’un héritage pluriséculaire ; ce vin fut notamment prisé à la table des rois et des papes en Avignon, ce qui en fait un ambassadeur incontournable de la région méridionale rhodanienne.

Grâce à sa structure et à sa puissance aromatique, ce Tavel 2019 se marie merveilleusement avec des mets méditerranéens comme une salade niçoise, une ratatouille ou des poissons grillés (daurade, rouget). Il accompagne également à merveille les volailles rôties, les viandes blanches en sauce légère, les plats thaïlandais épicés ou une cuisine orientale, mais aussi des fromages doux comme le chèvre frais.

Pour révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Tavel entre 10 et 12°C. Un passage en carafe de quelques minutes renforcera ses arômes, surtout après quelques années de garde. Bonne dégustation.