Vins Tavel Château MANSISSY - Clos Belle Étoile - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Clos Belle Étoile 2023 du Château de MANSISSY s’inscrit parfaitement dans la tradition des grands rosés de Tavel, souvent considérés comme l’élite des rosés français. Élaboré à partir d’un assemblage des cépages complémentaires typiques de l’appellation (généralement grenache, cinsault, syrah et parfois clairette pour cette cuvée), ce vin révèle d’emblée une robe soutenue, d’un rose intense aux reflets framboise. En bouche, il allie gourmandise et fraîcheur, dévoilant des arômes de petits fruits rouges, une touche d’agrumes et une finale subtilement épicée, héritage d’une vinification soignée qui vise à extraire toute la richesse aromatique sans perdre la vivacité attendue d’un rosé sec. Le millésime 2023, fruit d’une année particulièrement ensoleillée, donne à ce Tavel corps et profondeur, tout en conservant une belle acidité.

Tavel est une appellation historique située dans la Vallée du Rhône méridionale, sur la rive droite du Rhône, au sud-est d’Avignon. Réputée exclusivement pour ses vins rosés, cette région jouit d’un climat méditerranéen, chaud et sec, qui favorise la maturité optimale des raisins et concentre les saveurs. Les sols, mêlant galets roulés, sable et argile, participent à la qualité et à la typicité des vins produits ici, tout en imposant une contrainte hydrique favorable à la concentration. Dès le Moyen-Âge, les vins de Tavel étaient déjà prisés par la royauté et les papes d’Avignon, conférant à l’appellation une aura particulière qui perdure aujourd’hui.

Ce Tavel, à la fois structuré et délicat, trouvera de magnifiques accords avec la cuisine méditerranéenne : une salade niçoise, des brochettes de gambas ou un tian de légumes seront sublimés par sa fraîcheur et sa matière. Il se marie aussi très bien avec des plats traditionnels de la région comme une gardianne de taureau légèrement relevée, ou, pour les amateurs, une bouillabaisse. Sa polyvalence en fait un compagnon idéal aussi bien pour des apéritifs d’été que pour une table raffinée.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin à une température de 10-12°C. Trop frais, il perdrait de sa complexité ; trop tempéré, il deviendrait un peu lourd. Une ouverture 10 minutes avant le service aidera à libérer toute l’expression de son bouquet éclatant. Ce Tavel peut être dégusté dès à présent pour son fruité, ou attendu un à deux ans pour profiter de sa belle évolution.