Vins Tavel Château Manissy - Langoustine - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Langoustine 2024 du Château Manissy est un rosé d’appellation Tavel, situé au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin se distingue par son assemblage typique de la région, généralement élaboré à partir de cépages comme le Grenache, le Cinsault, la Syrah, parfois complétés par des touches de Mourvèdre, Clairette ou Bourboulenc. Le millésime 2024 promet fraîcheur et gourmandise, caractéristiques des rosés de Tavel, souvent obtenues grâce à une macération prolongée des peaux, ce qui confère à ces vins leur teinte soutenue et leur structure. La vinification traditionnelle du Château Manissy met en valeur l’expression du fruit rouge croquant (fraise, framboise), des notes florales et une trame légèrement épicée, tout en conservant une belle vivacité.

Tavel est réputée comme l’une des rares appellations exclusivement dédiées au rosé en France, forte d’une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité. Le terroir de galets roulés, de sables et d’argiles, couplé à un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, offre des vins au profil à la fois ample, généreux et doté d’une belle fraîcheur, grâce aux influences du mistral et aux nuits fraîches. Les vignes bénéficient d’un ensoleillement optimal, ce qui permet une maturité parfaite des raisins sans pour autant perdre en équilibre.

La structure affirmée et la gourmandise du Tavel s’accordent parfaitement avec des plats goûteux et conviviaux. La Cuvée Langoustine sublimera des mets méditerranéens : salades composées, poisson grillé, carpaccio de bœuf, tataki de thon ou encore une bouillabaisse. Sa profondeur lui permet également d’accompagner des plats régionaux tels que des côtelettes d’agneau aux herbes, une brandade de morue ou, comme son nom le suggère, des crustacés comme des langoustines à la plancha ou une paëlla de la mer.

Pour apprécier toutes les qualités aromatiques et la texture de ce Tavel, je recommande un service entre 10 et 12°C. Un léger rafraîchissement permettra de révéler sa vivacité sans masquer sa générosité, et il s’exprimera idéalement dans un verre à vin blanc de taille moyenne. Profitez pleinement de ce rosé de gastronomie, à déguster dès maintenant sur sa jeunesse et sa fraîcheur.