Le Tavel "Les Lauzeraies" 2009 s’inscrit dans la grande tradition des rosés de caractère de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d’un assemblage typique de l’appellation, ce vin rosé sec séduit d’emblée par sa robe soutenue, souvent d’un rose framboise profond. Les cépages employés dans la région de Tavel incluent généralement le grenache, la syrah, le cinsault, le mourvèdre ainsi que le carignan, mais il est bon de rappeler que les proportions exactes peuvent varier d’un domaine à l’autre. La vinification s’oriente fréquemment vers la macération courte, permettant aux raisins d’exprimer tant la puissance aromatique que la structure, donnant un rosé bien plus vineux et charnu que la majorité de ses homologues. Le millésime 2009, marqué par des conditions climatiques favorables, donne des vins généreux, complexes et équipés pour la garde.
Située sur la rive droite du Rhône, l’appellation Tavel se distingue par ses sols composés majoritairement de galets roulés, de sables et d’argiles, qui emmagasinent la chaleur du soleil pour transmettre une typicité unique aux vins. Le climat méditerranéen, particulièrement sec et ensoleillé, permet une maturité optimale des raisins et confère aux vins puissance, vinosité et intensité aromatique de fruits rouges, fruits à noyau et notes d’épices douces. Tavel jouit d’une histoire vigneronne ancienne, ses rosés étaient déjà appréciés à la cour des rois de France et figurent parmi les plus réputés de l’hexagone.
Rosé de gastronomie par excellence, le Tavel Les Lauzeraies 2009 saura magnifier une cuisine méditerranéenne riche en saveurs : agneau aux herbes, cuisine provençale (ratatouille, tian de légumes), brandade de morue ou papillotes de poissons accompagnées de fenouil. Les volailles rôties, les tajines aux fruits secs ainsi que les fromages demi-affinés sont également des partenaires idéaux. Pour valoriser toute la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir rafraîchi, autour de 10-12°C, dans des verres de belle ouverture afin de bien libérer sa complexité. Un rosé d’une rare intensité, à redécouvrir pour ses qualités de garde et sa capacité d’accords larges à table.
