Le Domaine Chantegut 2018 en appellation Vacqueyras AOC est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses crus solaires et généreux. Ce millésime 2018 s’appuie sur les cépages emblématiques de l’appellation, principalement le Grenache, complété de Syrah et parfois de Mourvèdre ou de Cinsault, qui confèrent au vin une structure charnue et élégante. Les vignes profitent d’un terroir constitué de galets roulés, d’argiles et de sables, qui favorise la concentration et la complexité aromatique. Après une vendange manuelle attentive, la vinification se fait souvent en cuves béton ou inox pour préserver le fruité avant un élevage en fût ou en cuve, permettant à la cuvée d’acquérir une belle harmonie.
Vacqueyras jouit d’un microclimat sec et ensoleillé, protégé par les Dentelles de Montmirail. Le mistral, vent emblématique de la région, assainit les parcelles et concentre les arômes. Ce terroir, exploité depuis l’époque romaine, donne naissance à des vins à la fois puissants et raffinés, reconnus pour leur aptitude à la garde. L’appellation, souvent qualifiée de « cru de caractère », s’est illustrée dès 1990 comme AOC, affirmant son identité au sein de la vallée du Rhône.
Ce Vacqueyras est le compagnon idéal de mets généreux et savoureux. Il s’accorde à merveille avec un gigot d’agneau rôti agrémenté d’herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore un magret de canard sauce aux figues et des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le salers. Pour un accord régional, privilégiez une daube provençale ou une gardianne de taureau.
Avant de le déguster, pensez à le carafer une heure à l’avance pour dévoiler toute sa palette aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C pour profiter de son équilibre entre puissance et finesse. Ce 2018 est déjà prêt à boire, mais pourra se bonifier encore quelques années en cave.
