Le Vacqueyras 2022 du Domaine La Soléiade est un vin rouge sec, emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel, il met en avant le Grenache noir, cépage roi de l’appellation, complété généralement par de la Syrah et du Mourvèdre. Ce millésime 2022, marqué par un été chaud mais équilibré grâce à quelques pluies salvatrices, délivre une robe profonde aux reflets violacés. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre noir et une touche d'olive noire, tandis qu’en bouche, les tanins sont présents mais soyeux, portés par une belle fraîcheur et une finale longue et légèrement épicée. La vinification privilégie les extractions douces pour préserver le fruit et la souplesse, avec un élevage traditionnel qui garde toute la typicité du cru.
La région de Vacqueyras, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral. Les sols sont complexes, mêlant alluvions argilo-calcaires et galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant la maturité optimale des raisins. La richesse du terroir et l’histoire ancienne du vignoble, reconnu en AOC depuis 1990, confèrent au vin sa puissance aromatique et sa structure. Les vignerons perpétuent ici une tradition de vins généreux, robustes mais toujours équilibrés.
Le Vacqueyras du Domaine La Soléiade accompagnera idéalement des plats de caractère. On le recommandera sur un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine aux pruneaux, des côtes de bœuf grillées ou encore un canard aux figues. Pour une expérience plus régionale, essayez-le avec une gardianne de taureau ou un gratin d’aubergines. Il magnifiera aussi un plateau de fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à 16-18°C après une légère aération, afin de révéler toute sa complexité aromatique et d’assouplir ses tanins. Si vous souhaitez le conserver, il évoluera harmonieusement en cave pendant 5 à 8 ans, développant des notes plus épicées et de sous-bois.
