Le Domaine La Soléïade 2022 Vacqueyras rouge est une belle expression de la Vallée du Rhône méridionale, élaborée à partir des cépages traditionnels de l’appellation, principalement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2022, issu d’une année chaude et généreuse, offre des vins au fruité dense, à la matière pleine. Les raisins bénéficient d’une maturité optimale apportant une belle puissance aromatique. La vinification, souvent conduite en cuves béton ou inox pour préserver le fruit, et parfois suivie d’un élevage sous bois, révèle ici toute la typicité du terroir : un nez de fruits noirs mûrs, d’épices douces, des notes de garrigue, et en bouche, une structure tanique présente mais soyeuse, équilibrée par une fraîcheur bienvenue.
Vacqueyras, située dans le sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, baigné de soleil et souvent ventilé par le mistral. Les sols de l’appellation sont composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, contribuant à la complexité et à la concentration des vins. Ce terroir historique, à proximité immédiate de Gigondas et Châteauneuf-du-Pape, forge des rouges d’une belle générosité, aptes à la garde, mais également accessibles jeunes, surtout dans les millésimes solaires comme 2022.
Un Vacqueyras de cette nature appelle des mets de caractère. Il fera merveille avec une épaule d’agneau confite, des daubes provençales, un magret de canard rôti ou encore des plats mijotés aux herbes de Provence. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte pressée comme le Cantal ou le Salers. Pour un accord régional, essayez-le avec un gardianne de taureau ou un gratin de courgettes à l’huile d’olive.
À la dégustation, servez ce Vacqueyras entre 16 et 18°C, de préférence après une légère aération en carafe pour permettre à ses arômes complexes de pleinement s’exprimer. Ce vin pourra se garder quelques années en cave, mais il révèle déjà beaucoup d’harmonie et de plaisir dès à présent.
