Avis Viniou
Le Vacqueyras 2022 du Domaine S Fontnobles est une belle incarnation de la générosité méridionale. Issu principalement des cépages grenache, syrah et mourvèdre, ce vin rouge sec s’impose par sa robe profonde et ses arômes intenses. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement optimal et quelques épisodes de chaleur, a favorisé une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre du vin. Les vendanges manuelles, suivies d’une vinification traditionnelle, permettent de révéler la complexité aromatique : fruits noirs confiturés, garrigue, notes d’épices douces et une touche légèrement poivrée apportée par la syrah. En bouche, le vin est structuré mais déjà accessible, avec des tanins présents mais soyeux, et une finale sur des notes de laurier et de tapenade.
La région de Vacqueyras, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, profite d’un climat méditerranéen chaud, ponctué par le mistral qui garantit la santé des vignes. Les sols alternent entre argiles rouges, galets roulés et safres sablonneux, apportant à chaque parcelle une identité propre. Cette diversité géologique, additionnée à une tradition viticole pluriséculaire inscrite depuis l’époque romaine, donne aux vins de Vacqueyras une profondeur et une capacité de garde remarquables. L’appellation, reconnue en 1990, est aujourd’hui un incontournable parmi les villages rhodaniens.
Ce Vacqueyras accompagnera parfaitement une cuisine généreuse et gourmande, à commencer par des plats d’inspiration provençale : agneau rôti aux herbes de la garrigue, daube de bœuf, ou encore un tian de légumes confits. Il révèlera aussi toute sa richesse avec une côte de veau grillée ou des fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté.
Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après aération d’une demi-heure en carafe. Il pourra également s’épanouir en cave quelques années supplémentaires, pour les amateurs de vins plus évolués.
