Le Domaine L'Oiselet 2013 Vacqueyras est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses crus généreux et expressifs. Principalement élaboré à partir de Grenache complété généralement par de la Syrah, du Mourvèdre et parfois un soupçon de Cinsault, ce Vacqueyras reflète la typicité de son terroir. Ce millésime 2013, certifié biologique, a bénéficié d’une vinification respectueuse du raisin et une extraction maitrisée afin de préserver la fraîcheur du fruit et l’identité du terroir, tout en valorisant la structure tannique. Après une fermentation traditionnelle, l’élevage se fait souvent en cuves béton ou en fûts, visant à conserver l’authenticité aromatique. Attendez-vous à une robe profonde, des arômes de fruits noirs (mûre, cassis), d’épices douces, de garrigue, avec une touche légèrement réglissée, ainsi qu'une bouche ample et veloutée.
La région de Vacqueyras s’appuie sur des sols alluvionnaires mêlés d’argiles, de galets roulés et de sables, qui confèrent beaucoup de chaleur au vin et une belle puissance. Le climat méditerranéen, marqué par un fort ensoleillement et le mistral, favorise la maturation optimale des raisins tout en préservant une belle concentration. Historiquement, Vacqueyras a su s’émanciper des Côtes-du-Rhône pour accéder depuis 1990 au statut d’AOC communale, grâce à la qualité et la personnalité affirmée de ses vins.
Ce Vacqueyras 2013 accompagnera idéalement des viandes grillées ou en sauce comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un magret de canard aux figues. Les plats régionaux, tels que les pieds paquets ou la gardiane de taureau, mettront parfaitement en valeur ses notes épicées et sa structure tannique. Il se mariera également avec un fromage de caractère comme le Saint-Nectaire affiné.
Pour bénéficier de toute sa richesse aromatique, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour l’ouvrir pleinement. La dégustation révèlera alors toute sa complexité, sa rondeur et son élégance.
