Le Domaine La Libellule, situé dans l’appellation Vacqueyras AOC au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, signe ici un vin blanc sec du millésime 2023 d’une grande fraîcheur. Ce Vacqueyras blanc est généralement élaboré à partir d’assemblages de cépages typiques tels que la Clairette, le Grenache blanc, parfois complétés de Bourboulenc, Roussanne ou Marsanne, offrant un vin à la fois aromatique et équilibré. La vinification se fait le plus souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, et l’élevage sur lies peut apporter une légère rondeur tout en conservant la minéralité propre à l’appellation. Le millésime 2023, marqué par un été chaud avec quelques pluies bénéfiques en fin de saison, donne des vins précis, concentrés et d’une belle fraîcheur.
Le terroir de Vacqueyras se distingue par ses sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés, typiques de la région, qui favorisent la maturité et la complexité des raisins blancs. Située au sud de la Vallée du Rhône, la région bénéficie d’un climat méditerranéen avec beaucoup de soleil et le mistral, qui contribue à la bonne santé des vignes. Historiquement, Vacqueyras est reconnu surtout pour ses rouges, mais ses blancs gagnent chaque année en qualité et en notoriété grâce au travail passionné de domaines comme La Libellule.
Ce Vacqueyras blanc sec se prête particulièrement bien à des accords avec des mets raffinés et aromatiques. Il sublimera des poissons grillés ou en sauce légère, un risotto aux asperges, des coquillages ou fruits de mer, et s’accordera parfaitement avec un fromage de chèvre frais. Pour jouer la carte régionale, osez une brandade de morue ou une brouillade de truffe du Ventoux, deux spécialités qui mettront son équilibre en valeur.
À la dégustation, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin de révéler toute sa palette aromatique, ses notes florales et sa pointe minérale. Ouvrez-le peu avant le service pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce 2023 se dégustera très bien dès à présent, mais peut aussi gagner en complexité après une ou deux années de garde.
