Le Seigneur de Fontimple 2014 est un vin rouge sec de l’appellation Vacqueyras AOC, situé dans la partie méridionale de la vallée du Rhône. Ce cru se distingue par une dominante de Grenache, généralement associée à la Syrah et parfois au Mourvèdre, selon les usages traditionnels de l’appellation. Le millésime 2014, marqué par une météo relativement clémente, a permis une belle maturité des raisins, donnant naissance à un vin structuré, aux arômes de fruits noirs mûrs tels que la cerise, la prune et la mûre, rehaussés d’une note épicée et d’une subtile touche de garrigue. L’élevage, souvent partagé entre cuves béton et fûts de chêne, lisse les tanins tout en respectant le fruité et la fraîcheur gourmande du vin.
La région de Vacqueyras bénéficie d’un terroir remarquable, façonné par le mistral et les influences du climat méditerranéen, avec des sols composés principalement de galets roulés, d’argiles et de sables. La diversité de ces sols apporte puissance, chaleur et finesse aux vins. Vacqueyras, autrefois surnommé « Cru des Festes », doit son nom à la villa romaine « Valléa Quadraria » et s’est imposée comme AOC depuis 1990, valorisant des vins de caractère, reconnus pour leur équilibre entre intensité aromatique et structure.
Ce vin exprime tout son potentiel avec une cuisine généreuse et conviviale. Il saura accompagner à merveille un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore une daube provençale. Les fromages à pâte sèche, comme le comté affiné ou le cantal, lui conviennent également très bien, tout comme un magret de canard grillé relevé d’un trait de sauce au poivre.
Pour profiter pleinement de ses qualités, je vous recommande de carafer le Seigneur de Fontimple 2014 au moins une heure avant la dégustation. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour révéler toutes ses subtilités aromatiques et sa texture soyeuse. Ce vin peut encore évoluer en cave quelques années, mais il offre déjà aujourd’hui beaucoup de plaisir et d’intensité.
