Vins Vacqueyras Domaine Grand Prieur - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Grand Prieur 2016 en appellation Vacqueyras AOC est un vin rouge sec typique de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir des cépages Grenache, Syrah et parfois Mourvèdre, ce millésime 2016 révèle la générosité d’une belle année solaire, donnant un vin structuré et complexe. Le terroir de Vacqueyras est constitué de sols alluvionnaires, caillouteux et parfois sableux, offrant des conditions optimales pour l’expression des rouges puissants et aromatiques. Après une vinification traditionnelle, les jus sont souvent élevés en cuve ou en foudre, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant de belles notes épicées et une structure tannique harmonieuse.

La région de la Vallée du Rhône méridionale profite d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds, tempérées par le mistral qui assainit la vigne. La diversité des sols, argilo-calcaires principalement, contribue à la richesse et à la complexité aromatique des vins. Vacqueyras, petite commune voisine de Gigondas et de Châteauneuf-du-Pape, jouit d’une histoire viticole riche et bénéficie de son propre statut d’appellation depuis 1990. Les vins de cette région se distinguent ainsi par leur personnalité affirmée et leur potentiel de garde.

Pour les accords mets-vins, ce Vacqueyras 2016 s’accorde merveilleusement avec des plats typiques de la cuisine provençale comme un agneau rôti aux herbes de garrigue, une daube de bœuf, ou des légumes farcis. Il accompagnement également très bien des gibiers à plume, un magret de canard grillé et des fromages affinés comme un Cantal ou un Saint-Nectaire. Les amateurs de gastronomie peuvent aussi oser une cuisine plus épicée, le vin soutenant bien les plats mijotés aux saveurs méditerranéennes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure à l’avance afin de libérer pleinement ses arômes de fruits noirs, de poivre et de garrigue. Ce Vacqueyras 2016 est prêt à boire mais peut encore évoluer favorablement en cave durant les prochaines années.