Le Domaine Grand Prieur 2020 en Vacqueyras AOC se présente comme un rouge typique de la Vallée du Rhône méridionale, marqué par l’assemblage emblématique Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2020, bénéficiant d’un été chaud avec quelques épisodes de pluie bienvenus, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, donnant naissance à un vin généreux, coloré, à la structure affirmée. Au nez, il révèle des arômes puissants de fruits noirs mûrs, de prune, de garrigue, de poivre et de réglisse. La bouche est riche, veloutée, soutenue par des tanins présents mais soyeux, et une jolie fraicheur en finale qui équilibre le tout. La vinification, généralement traditionnelle, met en avant la pureté du fruit et la typicité du terroir, souvent par une fermentation en cuves béton et un élevage partiel en foudres ou barriques pour arrondir la structure sans masquer le caractère du vin.
Vacqueyras fait partie des crus emblématiques de la vallée du Rhône méridionale, à deux pas de Gigondas et non loin de Châteauneuf-du-Pape. Le terroir est composé de sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés, permettant une excellente régulation hydrique et favorisant la maturation optimale des baies. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par le mistral, ce vent emblématique qui maintient les vignes en parfaite santé. L’histoire viticole de la région est ancienne, ses vins étaient déjà réputés dès le Moyen Âge et Vacqueyras a obtenu son statut d’AOC en 1990, reconnaissant l’exception de son terroir et la constance de ses vins.
Pour accompagner ce Vacqueyras 2020, privilégiez des plats intenses et gourmands : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, mais aussi des plats traditionnels comme la daube provençale ou un gratin d’aubergines. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou un tomme de brebis sauront également dialoguer avec sa structure tannique et ses arômes épicés.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure pour libérer tout son potentiel aromatique. Il accompagnera à merveille une belle tablée et gagnera à vieillir quelques années en cave pour révéler des notes plus évoluées de cuir et de sous-bois.
