Vins Vacqueyras Domaine Grand Prieur - 2021

Le Domaine Grand Prieur 2021 en Vacqueyras AOC est un vin rouge sec issu principalement de l’assemblage traditionnel de la Vallée du Rhône méridionale. Majoritairement constitué de Grenache, secondé par la Syrah et le Mourvèdre, ce millésime 2021 se distingue par une robe profonde, aux reflets pourpres. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de mûre, complétées par des touches d’épices douces, de garrigue et une légère pointe de réglisse. En bouche, la structure est ample, les tanins harmonieux, la finale persistante sur des notes légèrement poivrées, typiques du terroir. La vinification respecte la tradition, avec des extractions douces pour préserver la fraîcheur du fruit, permettant ainsi un bel équilibre entre générosité sudiste et élégance.

Vacqueyras se situe au pied des dentelles de Montmirail, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, une région bénie par le soleil et les vents. La diversité de ses sols, dominés par des galets roulés et des argiles rouges, confère aux vins richesse et complexité. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la maturité optimale du raisin tout en préservant une certaine fraîcheur grâce aux écarts de température entre le jour et la nuit. L’histoire viticole de Vacqueyras remonte à l’époque romaine et c’est en 1990 que l’appellation obtient la reconnaissance en AOC, devenant un des joyaux parmi les crus du Rhône sud.

Ce vin accompagnera idéalement une cuisine généreuse et parfumée. Il sera parfait avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou encore une daube provençale. Pour une expérience régionale, osez l’accord avec un civet de sanglier ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Tomme de chèvre.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Vacqueyras entre 16 et 18°C afin de révéler pleinement ses arômes et sa texture veloutée. Un passage en carafe d’une heure avant service sublimera sa complexité et assouplira les tanins présents, surtout sur ce millésime encore jeune.