Le Vacqueyras 2018 du Domaine Brunely est un vin rouge sec issu essentiellement de Grenache, complété souvent par de la Syrah et du Mourvèdre, typiques de l’assemblage méridional. Le millésime 2018 est réputé pour sa belle maturité, apportant générosité et élégance. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires, avec parfois des galets roulés, qui confèrent au vin à la fois puissance et finesse. La vinification, généralement traditionnelle, se fait par macération longue afin d’extraire richesse aromatique et structure tannique, puis un élevage partiellement en cuve et en fûts de bois pour apporter complexité et rondeur.
La région de la Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, un ensoleillement généreux et le fameux Mistral, vent sec qui assainit les vignes. Ce terroir d’exception, composé de sols variés allant des galets roulés aux sables et calcaires, offre des conditions idéales pour la culture des cépages rhodaniens. L’appellation Vacqueyras, distinguée en cru depuis 1990, partage avec ses voisines, Gigondas et Châteauneuf-du-Pape, une longue tradition viticole et un savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce Vacqueyras accompagne parfaitement une cuisine de caractère. Il se mariera très bien avec des plats mijotés comme un agneau de Sisteron aux herbes de Provence, un ragoût de sanglier ou encore une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, s’accorderont harmonieusement avec la structure et la puissance de ce vin. Pour une touche régionale, pensez à la ratatouille ou aux légumes grillés, qui révéleront son fruité et sa gourmandise.
Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de l’ouvrir une heure à l’avance, voire de le carafer si vous souhaitez en révéler toute la richesse aromatique. Ce Vacqueyras 2018 peut déjà être dégusté, mais quelques années de garde supplémentaires lui permettront de gagner en complexité et en fondu.
