Issu de la Vallée du Rhône méridionale, ce Vacqueyras 2022 du Château François Xavier Lambert se caractérise par l’assemblage traditionnel des cépages locaux, avec une dominante de Grenache accompagnée de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins, révèle une robe d’un rubis intense et brillante. En bouche, ce vin sec déploie des arômes généreux de fruits rouges mûrs, de garrigue, ainsi que des notes d’épices douces et de réglisse, typiques de l’appellation. L’élevage, souvent en cuve ou en foudre, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une belle structure tannique, souple et équilibrée, qui signe la main du vigneron.
Vacqueyras bénéficie d’un terroir exceptionnel, entre le massif des Dentelles de Montmirail et la plaine du Rhône. Les sols de galets roulés, de sable et d’argile, associés au climat méditerranéen ensoleillé et très chaud, favorisent une belle concentration et une maturité optimale des raisins, tout en préservant une fraîcheur bienvenue grâce aux écarts de température entre le jour et la nuit. Cette zone viticole, reconnue en AOC depuis 1990, possède une histoire riche et un savoir-faire transmis de génération en génération, ancrant Vacqueyras parmi les crus les plus réputés du sud de la vallée du Rhône.
Ce vin puissant et aromatique s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse et parfumée. Il sublimera un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou un tajine d’agneau aux abricots et épices douces. Pour une association plus locale, accompagnez-le d’une gardianne de taureau ou d’un fromage de chèvre affiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce Vacqueyras à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible, afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin pourra également évoluer quelques années en cave, gagnant ainsi en subtilité et en harmonie.
