Avis Viniou
La cuvée Vieux Clocher Classic 2016 du domaine Arnoux & Fils est un Vacqueyras rouge emblématique, situé au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est généralement issu d’un assemblage traditionnel de la région, principalement composé de Grenache, complété de Syrah et parfois de Mourvèdre, ce qui lui confère à la fois structure, rondeur et complexité aromatique. Le millésime 2016 est particulièrement réputé pour la qualité de ses raisins, avec une météo favorable ayant permis une belle maturité et une grande finesse. La vinification au domaine Arnoux & Fils privilégie l’expression du fruit et du terroir, avec une extraction maîtrisée et un élevage en cuves ou en foudres pour préserver l’équilibre et la fraîcheur.
Le terroir de Vacqueyras bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes. Les sols y sont composés principalement de galets roulés, d’argiles et de sables, offrant une excellente régulation hydrique et favorisant la concentration aromatique des raisins. L’appellation Vacqueyras, élevée au rang de cru en 1990, partage l’histoire riche de la Vallée du Rhône méridionale, berceau de vins puissants et chaleureux, qui expriment pleinement la typicité de leur terroir.
Ce vin se marie harmonieusement avec des plats mijotés tels qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale, ou une gardianne de taureau, plats traditionnels de la région. Également, son caractère généreux et épicé s’accorde parfaitement avec des fromages affinés, ou encore un magret de canard rôti.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Vacqueyras rouge à une température entre 16 et 18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure à l’avance, afin de lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique et sa structure soyeuse.
