Avis Viniou
La cuvée Vieux Clocher Classic du domaine Arnoux & Fils est un Vacqueyras rouge issu de la vallée du Rhône méridionale, une des appellations phares de la région. Bien que ce vin soit non millésimé, il s’agit d’un assemblage typique où dominent souvent le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre ; trois cépages complémentaires qui offrent complexité, structure et ampleur. Ce vin profite du savoir-faire d’Arnoux & Fils, une maison reconnue pour le respect de la tradition et une vinification précise, favorisant l’authenticité et la typicité du terroir. Sa robe profonde révèle généralement un bouquet agréable de fruits rouges mûrs, d’épices douces, parfois souligné par des notes de garrigue ou de réglisse, enveloppées dans une structure veloutée, des tanins bien mûrs, et une persistance généreuse.
Vacqueyras est nichée sur la rive gauche du Rhône, dans une zone bénie par le soleil méditerranéen. Ce secteur profite d’un climat chaud et sec, tempéré par le mistral, vent qui préserve la santé des vignes et favorise une belle maturité phénolique. Les sols d’alluvions caillouteux associés à des argiles rouges apportent puissance, finesse et fraîcheur aux vins, tandis qu’une longue tradition viticole, ancrée depuis l’Antiquité, perpétue un savoir-faire unique. L’appellation a acquis ses lettres de noblesse en 1990 et fait figure de référence dans les grands rouges du Rhône Sud.
Ce style de Vacqueyras rouge appelle des plats généreux : il se mariera parfaitement avec un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, ou encore une daube provençale mijotée. Pour rester dans les traditions locales, n’hésitez pas à l’associer à un tian de légumes ou à un gibier en sauce, il saura sublimer ces accords grâce à sa structure et à sa palette aromatique.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à carafer le vin s’il vous paraît un peu réservé à l’ouverture : cela permettra à ses arômes complexes de bien s’exprimer et d’offrir tout le charme des rouges méridionaux avec souplesse et intensité.
