Avis Viniou
Le Domaine La Tête Noire Vacqueyras 2023 se présente comme un rouge typique de la Vallée du Rhône méridionale, où le grenache domine souvent l’assemblage, accompagné de syrah et de mourvèdre. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat généreux et équilibré, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui favorisent une parfaite maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur aromatique. La vinification reste traditionnelle, privilégiant des extractions douces pour préserver le fruit, et un élevage en cuves ou en fûts peu marqués, afin de conserver l’expression pure du terroir.
Vacqueyras s’inscrit parmi les crus les plus réputés du sud de la Vallée du Rhône. Cette région jouit d’un climat méditerranéen, avec de très faibles précipitations lors de la saison des vendanges et un mistral qui assainit naturellement les vignes. Les sols y sont principalement composés d’alluvions caillouteux et d’argiles rouges, apportant structure, richesse et une belle profondeur aux vins. Historiquement, Vacqueyras s’est distingué par sa diversité de terroirs et son potentiel de garde, offrant des vins généreux, puissants, mais à l’équilibre remarquable.
Pour sublimer ce Vacqueyras rouge sec, privilégiez des viandes grillées ou en sauce, comme un gigot d’agneau au thym, un magret de canard aux figues ou encore un civet de sanglier. Les plats provençaux s’imposent naturellement : une daube provençale ou des légumes farcis se marieront parfaitement avec la structure et les arômes de garrigue du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou la tomme, sauront également souligner la générosité du Cru.
Je vous conseille de servir ce Vacqueyras à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure s’il est dégusté dans sa jeunesse. Cela permettra d’ouvrir le bouquet aromatique et d’apprécier toute la richesse de ce vin du Rhône méridional.
