Avis Viniou
Le Vacqueyras "Cuvée Grande Garrigue" 2021 du domaine Alain Jaume est un vin rouge sec issu majoritairement d’un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, cépages emblématiques de la Vallée du Rhône méridionale. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, donne des vins à la fois structurés et d’une belle fraîcheur. Les vignes s’enracinent dans des sols de garrigue composés d’argiles rouges et de galets roulés, conférant une belle typicité au vin. La vinification est menée avec soin pour préserver la richesse aromatique du fruit, et l’élevage, souvent en cuve et en fûts de chêne partiellement, apporte complexité et rondeur sans masquer le caractère originel du terroir.
La région de Vacqueyras, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’influence du mistral. Les sols y sont variés, allant des plateaux caillouteux aux terrasses d’argile rouge, et permettent une excellente expression des cépages rhodaniens. L’appellation Vacqueyras, reconnue depuis 1990, est réputée pour ses vins à la fois puissants et élégants, reflets d’une histoire viticole riche et ancienne, où la garrigue omniprésente marque les profils aromatiques du vin.
Ce Vacqueyras gourmand et structuré s’accorde merveilleusement avec une cuisine généreuse. Il fera briller un gigot d’agneau rôti parfumé au thym ou des côtes de bœuf grillées aux herbes de Provence. Les plats traditionnels de la région, comme une daube provençale ou un tian de légumes, mettent en valeur ses notes de fruits noirs, d’épices, et de garrigue. Il accompagne aussi très bien des fromages affinés à pâte sèche.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement passé en carafe une heure à l’avance afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ainsi, vous profiterez de toute l’expressivité et la complexité de cette belle cuvée de Vacqueyras.
