Le Vacqueyras « Reflets de l’âme » 2016 du Domaine Fontaine du Clos est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale, particulièrement apprécié pour son style généreux et sa complexité aromatique. Comme souvent dans cette appellation Vacqueyras, il est fort probable que ce vin soit élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que la composition exacte puisse varier selon les millésimes et les choix du domaine. Le millésime 2016 a offert de belles conditions en Vallée du Rhône, favorisant une maturité optimale des raisins et un parfait équilibre entre puissance et fraîcheur. La vinification, généralement traditionnelle, vise ici à exprimer toute la richesse du terroir en conservant l’intensité du fruit, la profondeur et une belle trame tannique.
La région de Vacqueyras est réputée pour ses sols argilo-calcaires caillouteux qui emmagasinent la chaleur du soleil, et pour son climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et l’influence assainissante du mistral. Ce terroir confère aux vins robustesse, structure et une grande aptitude au vieillissement. Longtemps dans l’ombre de ses célèbres voisins Gigondas et Châteauneuf-du-Pape, Vacqueyras a pris son essor avec l’obtention de l’AOC en 1990, s’imposant comme une appellation phare de la région sud-rhodanienne.
« Reflets de l’âme » 2016 s’accordera idéalement avec des mets savoureux et généreux. On l’imagine parfaitement accompagné d’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, d’un tajine d’agneau aux pruneaux, de daubes provençales ou encore de fromages affinés à pâte dure. Pour rester dans la tradition locale, pensez à un civet de sanglier ou à une gardianne de taureau.
Afin de profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable en carafe pendant une heure déploiera toute la complexité de ce Vacqueyras.
