Le Château Roques, avec sa cuvée Cuvée du Château 2020, nous propose ici un Vacqueyras rouge typique de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que la composition d’assemblage ne soit pas précisément précisée, les Vacqueyras rouges tirent généralement leur caractère d’un assemblage majoritaire de Grenache, souvent complété par la Syrah et le Mourvèdre, ce qui confère au vin un profil à la fois riche, fruité et épicé. Ce millésime 2020 s’annonce chaleureux, doté d’une robe profonde et de notes pouvant mêler fruits noirs mûrs, épices douces, et parfois une touche de garrigue typiquement méridionale. L’élevage, en cuve ou en fût selon le style du domaine, peut apporter une certaine rondeur et des nuances légèrement boisées, sans toutefois dominer la trame fruitée.
Vacqueyras fait partie des appellations phares de la Vallée du Rhône méridionale, nichée non loin de Gigondas et de Châteauneuf-du-Pape. Son terroir, constitué de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, permet un excellent drainage et confère aux vins puissance et élégance. Le climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux et le mistral, favorise une maturité optimale des raisins tout en assurant la fraîcheur indispensable à l’équilibre du vin. Historiquement, Vacqueyras a su s’imposer comme un cru de référence grâce à la typicité et à la profondeur de ses vins rouges.
Ce style de Vacqueyras accompagnera idéalement une cuisine généreuse : daube provençale, agneau aux herbes de Provence, tajine d’agneau ou même un gibier mijoté. Pour rester dans la tradition locale, pensez également à un gratin de courgettes ou une ratatouille, dont la douceur végétale mettra en valeur la profondeur et les épices du vin.
Je vous conseille de servir cette bouteille à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une heure afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi au mieux de sa structure, de son fruité concentré et de ses accents provençaux.
