Vins Ventoux La Vieille Ferme - 2023

Avis Viniou

La Vieille Ferme Ventoux blanc 2023 est un vin dont les racines plongent profondément dans l'héritage viticole de la Vallée du Rhône méridionale, une région reconnue pour ses terroirs diversifiés et ses conditions climatiques idéales. Les cépages utilisés pour ce blanc (souvent Grenache Blanc, Bourboulenc, Vermentino, et Clairette) bénéficient du sol riche en calcaire et de l'ensoleillement généreux de l'appellation Ventoux. Ce millésime 2023 tire avantage d'une saison de croissance équilibrée, offrant une fraîcheur et une complexité superbe en bouche. La Vieille Ferme est un domaine avec une longue histoire de vinification traditionnelle couplée à des techniques modernes, ce qui se traduit par des vins d'une finesse et d'une qualité constante.

Pour sublimer les arômes fruités et floraux de ce Ventoux blanc, je vous recommande de l'associer avec des plats légers et délicats. Essayez-le avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes grillées, qui souligneront sa minéralité et sa fraîcheur. Il s’accorde également parfaitement avec des fromages de chèvre frais, des salades estivales aux agrumes, ou des plats de poisson en sauce légère. Pour une option plus régionale, pensez à un tian de légumes provençal, la richesse des légumes grillés harmonieusement contrebalancée par la vivacité du vin.

Lors de la dégustation de ce Ventoux blanc, servez-le à une température idéale de 10-12°C pour en percevoir toutes les nuances. Commencez par observer sa robe pâle aux reflets dorés. Au nez, explorez les arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une légère touche d'agrumes. En bouche, découvrez sa fraîcheur vive, son équilibre parfait entre acidité et rondeur, et sa finale subtilement persistante. Laissez-vous transporter par ses saveurs et profitez pleinement de cet élégant représentant de la Vallée du Rhône méridionale.