Avis Viniou
La Vieille Ferme Blanc 2020 du Ventoux AOC est un vin sec issu principalement d’assemblages de cépages traditionnels tels que le Bourboulenc, le Grenache Blanc, l’Ugni Blanc et le Vermentino. Ce millésime 2020 met en avant une jolie fraîcheur et un bouquet expressif, combinant des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une légère touche de fruits à chair blanche, comme la pêche ou la poire. La vinification est soigneusement menée en cuves inox afin de conserver la finesse aromatique et la vivacité du vin, sans élevage sous bois, ce qui préserve l’authenticité du fruit.
Le Ventoux s’étend sur les contreforts montagneux à l’est de la Vallée du Rhône méridionale, au pied du célèbre Mont Ventoux. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, offrant des journées ensoleillées et des nuits fraîches, ce qui favorise une belle maturité des raisins tout en conservant une bonne acidité. Les sols mêlent argile, sable et galets roulés, et la tradition viticole locale remonte à l’Antiquité, assurant un savoir-faire reconnu dans la production de vins blancs frais et aromatiques.
Ce vin blanc sec s’accorde à merveille avec des produits de la mer : poissons grillés, ceviche ou tartare de saumon, mais aussi avec des fruits de mer en général. Son style léger et floral accompagne aussi très bien des fromages frais de chèvre, des salades estivales ou des quiches aux légumes. Pour une alliance régionale, on peut le marier à une brandade de morue ou une fougasse provençale.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir La Vieille Ferme Blanc 2020 à une température de 8-10°C. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa fraîcheur et de son éclat aromatique, parfaits pour un moment convivial autour de la table.
