La Vieille Ferme blanc 2024 est un vin d’assemblage typique de l’appellation Ventoux, issu du Sud de la Vallée du Rhône. Ce vin sec se compose majoritairement de cépages locaux tels que le Bourboulenc, la Grenache blanc, l’Ugni blanc et la Clairette, qui apportent fraîcheur, arômes fruités et une agréable vivacité. Ce millésime 2024 exprime la fougue de sa jeunesse, avec des notes délicates de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (pêche, poire, pomme), et une pointe d’agrumes. La vinification s’effectue généralement en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur naturelle des cépages, sans élevage boisé, ce qui contribue à son profil lumineux et gourmand.
Le vignoble Ventoux s’étend au pied du mont Ventoux, un terroir réputé pour sa diversité géologique et climatique. Les sols sont un assemblage de calcaire, d’argile et de sables, offrant une belle minéralité aux vins. Le climat méditerranéen, chaud mais régulé par l’altitude et l’influence du mistral, favorise une maturation optimale des raisins tout en conservant leur acidité. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité et connaît aujourd’hui une belle reconnaissance grâce à des domaines qui valorisent l’expression authentique du terroir et la fraîcheur de leurs cuvées.
À table, La Vieille Ferme blanc sera le compagnon idéal de nombreuses entrées et plats légers. Il s’accorde à merveille avec une salade niçoise, des poissons grillés comme la daurade ou la truite aux herbes, des fruits de mer, ou encore des fromages de chèvre frais. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'une brandade de morue ou d'un tian de légumes provençal. Sa fraîcheur saura également souligner la finesse de houmous, crudités ou carpaccio de Saint-Jacques.
Pour la dégustation, servez ce vin blanc du Ventoux entre 8 et 10°C. Cela permet de mettre en avant sa vivacité et ses arômes fruités, tout en conservant la légèreté et la franchise de son profil. À apprécier dans sa jeunesse, dans les deux prochaines années, pour profiter de toute sa fraîcheur.
