Vins Ventoux Domaine Des Garances - Lescale - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Des Garances nous présente son vin rouge "Cuvée Lescale" 2023 de l'appellation Ventoux, issu de la viticulture biologique dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime est caractéristique de la région, produisant des vins généreux, frais et aromatiques. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins du Ventoux sont souvent un assemblage de Grenache, Syrah, et Carignan, offrant une belle complexité. Le terroir ici est riche et varié, avec des sols argilo-calcaires qui apportent un équilibre parfait entre fraîcheur et intensité.

La région du Ventoux bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré par l'altitude du Mont Ventoux qui culmine à 1 912 mètres. Cette montagne majestueuse influence le climat local, apportant des nuits plus fraîches qui aident au développement aromatique des raisins. L'histoire viticole de cette région est ancienne, avec des traces de production remontant à l'époque romaine, réputée pour ses vins abordables et de qualité.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Lescale, je recommande de l'associer avec des mets qui complementeront sa structure et sa richesse. Un délicieux daube provençale, plat typique de la région, en serait un parfait compagnon. Les saveurs intenses se marieront magnifiquement aux arômes fruités et épicés du vin. Une belle côte d'agneau aux herbes de Provence ou même un assortiment de fromages affinés à pâte molle seraient également des choix enchanteurs.

Je suggère de déguster ce vin rouge à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique. Il serait judicieux d'ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'oxygéner et de libérer toutes ses subtilités gustatives.