Avis Viniou
Domaine Des Garances, avec sa cuvée Lescale 2024, propose un Ventoux rouge révélateur de toute la richesse du versant méridional de la Vallée du Rhône. Composé principalement de cépages traditionnels de la région, comme le Grenache, la Syrah et possiblement le Carignan, ce vin sec exprime une belle intensité aromatique, oscillant entre fruits rouges mûrs, fines notes épicées et une touche subtilement poivrée, typique de ces assemblages méridionaux. En 2024, le millésime a bénéficié d’un printemps doux suivi d’un été relativement chaud, favorisant une maturité optimale du raisin et une belle fraîcheur. La vinification, très respectueuse du fruit, privilégie l’éclat de la jeunesse avec une extraction douce qui préserve les tanins souples et la vivacité en bouche.
Le Ventoux AOC s’étend sur les contreforts du mont éponyme, dans le sud-est de la Vallée du Rhône. Cette région profite d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, donnant des nuits fraîches bénéfiques à la préservation de l’acidité naturelle des raisins. Les sols variés, caillouteux, argilo-calcaires, apportent complexité et minéralité à l’ensemble des vins produits. Le Ventoux compte parmi les vignobles les plus anciens de France, avec une identité marquée par la diversité de ses terroirs et la générosité de son climat, offrant des rouges alliant fruité, gourmandise et équilibre.
Pour sublimer ce Ventoux rouge dans vos accords, privilégiez des plats aux saveurs méridionales : une ratatouille maison, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou encore une daube provençale seront de merveilleux compagnons. Ce vin s’associe également très bien avec des charcuteries fines, des grillades de viandes rouges ou de volaille, ainsi qu’avec des fromages de chèvre légèrement affinés.
Pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa structure équilibrée, il est conseillé de servir la cuvée Lescale 2024 à une température comprise entre 15 et 17°C. Pensez à carafer le vin une demi-heure avant la dégustation s’il est ouvert dans sa jeunesse, afin d’ouvrir sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins. Ce Ventoux ravira amateurs et curieux à la recherche de convivialité et d’authenticité lors de vos prochains moments gourmands.
