Avis Viniou
La Vieille Ferme 2023 Rouge est un vin emblématique de l’appellation Ventoux AOC, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, principalement composé de Grenache, Syrah, et Carignan, qui lui confèrent à la fois une belle intensité fruitée, des notes épicées et une agréable fraîcheur. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement réussi, grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins. La vinification privilégie des extractions douces pour respecter la typicité du fruit et conserver une certaine rondeur en bouche, tout en apportant une belle structure.
Le Ventoux, adossé au célèbre mont du même nom, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par une diversité d’altitudes qui garantit des nuits fraîches, avantageuses pour l’expression aromatique et la fraîcheur des vins. Les sols variés mêlent argiles, sables et galets roulés, et confèrent au vin profondeur et équilibre. La région, historiquement réputée pour ses vins généreux et gourmands, connaît depuis plusieurs années un renouveau grâce à des vignerons soucieux de qualité et d’authenticité.
Le style juteux, souple et convivial de La Vieille Ferme Ventoux Rouge en fait un compagnon idéal pour de nombreux plats. Il accompagnera parfaitement une cuisine simple et savoureuse, comme une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille méditerranéenne. Vous pouvez aussi le marier avec une planche de charcuteries, des fromages à pâte molle ou des grillades estivales.
Pour apprécier pleinement les arômes de fruits rouges croquants, d’épices et sa souplesse caractéristique, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Il gagnera à être carafé une petite demi-heure avant la dégustation, afin d’exprimer toute sa générosité et sa gourmandise.
