Avis Viniou
La Vieille Ferme Ventoux 2013 est un vin rouge de la région de la Vallée du Rhône méridionale, élaboré sous l'appellation Ventoux. Ce vin est souvent élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan, qui lui confèrent une palette aromatique riche et complexe. Le millésime 2013 a notamment bénéficié d'un climat équilibré qui a permis une bonne maturité des raisins, apportant des arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que des épices douces et des notes légèrement boisées de par sa vinification traditionnelle.
La région du Ventoux se trouve au sud de la France, caractérisée par un climat méditerranéen qui aide à produire des vins au caractère ensoleillé. Les sols de la région varient de limons sableux à des calcaires, offrant une richesse minérale qui se traduit souvent par une note terreuse dans le vin. Le Mont Ventoux, figure emblématique du paysage local, influence également le microclimat en permettant des nuits fraîches qui aident à conserver l'acidité vitale et la fraîcheur des vins.
Pour accompagner ce Ventoux, pensez à des plats qui complètent sa richesse aromatique. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence enrichira ses notes épicées, tandis qu'un plat de ratatouille soulignera sa dimension estivale. Les fromages affinés tels que le comté ou le reblochon se marient aussi merveilleusement bien, grâce à leurs textures crémeuses qui tempèrent ses tanins.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Prenez le temps de laisser le vin respirer pendant une heure avant de le déguster, afin de révéler pleinement ses arômes complexes et sa structure équilibrée.
