Avis Viniou
La Vieille Ferme 2021 en appellation Ventoux AOC se présente comme un vin rouge typique de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin d’assemblage, bien que la composition précise ne soit pas indiquée ici, puise généralement dans les cépages classiques de la région, à savoir le Grenache, la Syrah, et le Carignan. L’année 2021, marquée par des conditions climatiques contrastées, a donné naissance à des rouges élégants dotés d’une belle fraîcheur. Vinifié de façon traditionnelle, ce Ventoux exprime une robe rubis brillante, libérant des arômes de fruits rouges croquants, de cerise, de fraise, complétés par quelques notes épicées typiques du terroir rhodanien.
Le Ventoux, situé au pied du célèbre mont du même nom, est une appellation qui bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude. Le vignoble s’étend sur des sols variés mêlant argile, calcaire et sables, apportant finesse et équilibre à la production locale. L’histoire viticole y est ancienne et s’enrichit d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Ce terroir, souvent bercé par le mistral, préserve la fraîcheur des baies et garantit des vins accessibles, fruités, à la fois souples et toniques.
Ce Ventoux rouge accompagnera parfaitement une cuisine simple et authentique. Idéal avec une ratatouille à la provençale, il révélera ses arômes aux côtés d’un gigot d’agneau rôti ou de saucisses grillées aux herbes. Des accords avec une terrine de campagne ou une quiche aux légumes du soleil fonctionneront également très bien et souligneront la convivialité du vin. Pour explorer une harmonie régionale, mariez-le à une daube provençale ou à un plateau de charcuteries artisanales.
Pour profiter au mieux de ses qualités, servez La Vieille Ferme 2021 après une légère aération, à une température de 15-16°C. Ce vin se dégustera jeune mais pourra encore évoluer agréablement sur deux ou trois années, gagnant en rondeur et en complexité tout en conservant son caractère fruité et accessible.
