La Vieille Ferme rouge, élaborée dans l’appellation Ventoux, est une cuvée emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Présentée ici dans une version non millésimée, elle incarne parfaitement le style convivial et généreux des vins du sud de la France. Ce vin rouge sec est le fruit d’un assemblage traditionnel de cépages locaux, souvent issus de Grenache, de Syrah, de Carignan ou encore de Cinsault, qui expriment la gourmandise, la fraîcheur et le caractère fruité typiques de la région. La vinification vise habituellement à préserver l’expression aromatique du fruit, donnant un vin souple, à la texture tendre, aux arômes de fruits rouges et noirs légèrement épicés, relevés parfois d’une note de garrigue.
Le terroir du Ventoux bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds tempérés par l’influence du Mont Ventoux, qui apporte fraîcheur nocturne et ventilation. Les sols sont variés, mêlant argile, calcaire, limon et sables, ce qui offre une belle diversité dans l’expression des vins. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, et l’appellation Ventoux, située à l’est de la Vallée du Rhône, est aujourd’hui reconnue pour sa capacité à proposer des vins accessibles, gourmands et résolument équilibrés.
Avec son profil souple et fruité, La Vieille Ferme rouge accompagnera à merveille une cuisine du quotidien, mais aussi des spécialités régionales telles qu’un tian de légumes provençal, une ratatouille, des grillades d’agneau aux herbes ou des saucisses au thym. Il se marie également très bien avec des plats de pâtes à la tomate, des fromages doux ou encore une volaille rôtie.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la gourmandise de ce vin, une dégustation à une température de 15-16°C est idéale. Une légère aération en carafe permettra d’exprimer au mieux ses parfums fruités et sa souplesse. C’est un vin à partager autour d’un repas convivial, qui apporte une belle expression du Ventoux tout en simplicité.
