La Vieille Ferme 2017, en appellation Ventoux AOC, est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône méridionale. Élaboré essentiellement à partir de cépages traditionnels de la région comme la Grenache, la Syrah, le Carignan et le Cinsault, ce millésime 2017 est le reflet d’une vendange généreuse, marquée par un bel ensoleillement, offrant des raisins à maturité optimale. La vinification est réalisée dans un esprit de simplicité et d’authenticité, favorisant une extraction modérée pour dévoiler le fruit et la fraîcheur tout en assurant une agréable rondeur en bouche. Ce vin séduit par ses arômes de fruits rouges mûrs, de prune, d’épices douces et une pointe de garrigue qui lui confère son identité typique du Sud.
La région du Ventoux bénéficie d’un terroir d’exception, situé au pied du mont Ventoux, entre influences continentale et méditerranéenne. Les sols, composés en majorité d’argiles, de sables et de grès, conjugués à l’altitude et à la diversité des expositions, permettent aux cépages de s’exprimer avec beaucoup de fraîcheur et d’élégance même lors des années chaudes. Cette appellation puise dans une longue tradition viticole et offre des vins francs, gourmands et d’un excellent rapport qualité-prix, faisant d’elle une valeur sûre du Rhône méridional.
Pour accompagner ce Ventoux rouge, privilégiez des plats simples mais savoureux. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille niçoise ou un gratin dauphinois mettront en valeur ses arômes fruités et sa touche épicée. Les fromages de caractère comme le Saint-Nectaire ou un Tomme de brebis sont également des alliés de choix, tout comme une planche de charcuteries régionales.
Pour apprécier pleinement La Vieille Ferme 2017, servez-le chambré, entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique, surtout lorsqu’il est encore jeune. Privilégiez de grands verres afin que le bouquet, séduisant et expressif, s’épanouisse pleinement au nez comme en bouche.
