Le TerraVentoux Cuvée Terres de Truffes 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Ventoux AOC, située dans la vallée du Rhône méridionale. Assemblage typique de la région, il met en avant des cépages traditionnels tels que le Grenache noir, la Syrah ou encore le Mourvèdre, récoltés sur des sols argilo-calcaires au pied du Mont Ventoux. Ce millésime 2020 bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, favorisant une belle maturité des raisins, tout en conservant une fraîcheur bienvenue grâce à l’influence des vents. La vinification privilégie des extractions douces afin de révéler la gourmandise du fruit, la rondeur des tanins et la profondeur aromatique, aux notes typées de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une légère touche de garrigue.
La région du Ventoux possède une identité remarquable, adossée au célèbre mont dont elle tire son nom. L’altitude et les variations de températures apportent finesse et équilibre aux vins, tout en préservant leur fraîcheur naturelle. Les sols argilo-calcaires, parfois caillouteux, confèrent minéralité et tension aux cuvées, tandis que l’histoire viticole du Ventoux, ancienne et marquée par la tradition, favorise l’élaboration de vins généreux et accessibles. Cette diversité de terroirs participe à la richesse stylistique des vins de l’appellation, dont la cuvée Terres de Truffes constitue une belle représentation.
Ce Ventoux rouge accompagnera à merveille des viandes grillées comme une côte de bœuf ou un carré d’agneau aux herbes de Provence. Il saura aussi sublimer des plats régionaux tels que la daube provençale ou un civet de sanglier. Pour une association typique, n’hésitez pas à le marier avec une brouillade à la truffe, mettant en valeur sa générosité aromatique.
Je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour permettre à ses arômes d’exprimer toute leur complexité. Ce choix promet une dégustation authentique, à la fois savoureuse et représentative du Ventoux.
