Ce Vinsobres Origine 2023, issu de la Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge sec certifié en agriculture biologique. Il reflète l’expression du terroir de Vinsobres, une appellation réputée pour ses vins généreux et structurés. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région – Grenache noir, Syrah et parfois Mourvèdre – ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son éclat aromatique, portés par une vendange récente. La vinification naturelle, en cuves béton ou inox, permet de préserver la pureté du fruit, révélant des arômes de cerise noire, de mûre, de violette et d’épices douces, avec une trame tannique fine typique des terroirs de l’appellation.
Située au nord de la Drôme Provençale, Vinsobres bénéficie d’un climat méditerranéen à influence montagnarde, apportant des journées chaudes et des nuits fraîches favorisant l’équilibre des baies. Le terroir, constitué de cailloutis calcaires et d’argiles, confère aux vins puissance, fraîcheur et aptitude au vieillissement. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais l’AOC Vinsobres est née en 2005, affirmant son identité parmi les crus prestigieux du Rhône sud. Ici, la vigne profite d’une exposition optimale et d’une diversité de sols propice à l’élaboration de vins complexes et raffinés.
Pour accompagner ce Vinsobres bio, privilégiez des mets de caractère. L’agneau rôti aux herbes de Provence, un carré de porc à la tapenade, ou un canard aux figues sublimeront ses arômes fruités et poivrés. Côté régional, une daube provençale ou un gratin d’épeautre aux légumes du soleil seront parfaits. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Cantal ou le Laguiole, offriront aussi un bel accord.
Servez ce vin à une température de 16-18°C après un court passage en carafe. Il dévoilera alors toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins, offrant une dégustation harmonieuse et savoureuse, à apprécier dès maintenant ou après deux à cinq ans de garde.
