Avis Viniou
Le Domaine Chaume-Arnaud 2013 en appellation Vinsobres AOC est un vin rouge sec issu principalement des cépages syrah, grenache et mourvèdre, typiques de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime 2013, récolté après un été modérément chaud, offre un profil aromatique marqué par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une touche de garrigue, signature du terroir rhodanien. Le domaine travaille en agriculture biologique et biodynamique, privilégiant les vendanges manuelles et une vinification respectueuse du fruit. L’élevage en cuves ou en foudres fait ressortir la fraîcheur et la pureté du fruit, tout en conservant une belle profondeur tannique.
La région de Vinsobres, située au nord de la Drôme provençale, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les vents, notamment le mistral, ce qui offre aux vignes une excellente exposition et une maturation optimale des raisins. Les sols sont composés majoritairement de marnes calcaires et d’éboulis, conférant aux vins une structure fine, une minéralité et de la fraîcheur. L’histoire viticole de Vinsobres est ancienne, mais c’est seulement en 2006 que le cru a reçu son AOC, récompensant ainsi la qualité croissante des vins produits.
Ce Vinsobres rouge se prête admirablement à des accords avec une cuisine méridionale de caractère. Il accompagnera un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine aux pruneaux ou encore un filet de canette aux figues. Les plats en sauce, les viandes grillées, un gratin dauphinois ou même des fromages affinés comme le Saint-Nectaire trouveront également en lui un allié de choix.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour mettre en valeur sa complexité aromatique et la soie de ses tanins. Le 2013 atteint aujourd’hui un bon équilibre entre maturité et fraîcheur ; il peut encore évoluer en cave quelques années, mais se déguste déjà avec beaucoup de plaisir.
